eggtart
エッグタルト
旅を通して出会う食を愛してやまない、旅に深く携わるプロジェクトメンバー が研究を重ね、ひとつも妥協することなくつくりあげたeggcellentの究極のエッグタルト。焼きたてをほおばるハピネス、あの人へ送るハピネス、届けた人の喜ぶ顔を見るハピネス…。「エッグセレントタルト」から発信される ハピネスの連鎖を羽田空港から日本じゅう、そして世界に
おいしさの4つのひみつ
卵 & クリーム
山梨県・黒富士農場直送の濃厚な絶品たまご。その卵黄だけをふんだんに使い、栃木県那須千本松牧場の低温殺菌の牛乳と濃厚生クリームを贅沢に合わせたクレームブリュレのような究極のとろーり感にこどわりました
焦げ
ポルトガルでは一番焦げたのをわざわざオーダーする人もいるくらい、表面の黒い斑点はしっかり高温で焼き上げたおいしさの証
パイ生地
セモリナ粉を使用し、究極のサクッと感を実現させるための黄金配合と焼く温度を研究し尽しました
渦巻き
パイ表面の渦巻きがこのサクッと食感のひみつ。層が崩れないようにぐるぐる巻いた生地をひとつひとつお店で丁寧に伸ばして焼いています
