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eggcellentで提供する乳製品は、栃木県那須の千本松牧場さんのものです。
土作りから手がける栄養豊富な牧草と非遺伝子組み換え飼料を与え、東京ディズニーランドの約16倍もある広大な大自然を自由に歩き回る千本松牧場の乳牛。
その牛達から絞った新鮮な生乳を低温殺菌（65度、30分）して作ることにより、栄養素や甘みを損なうことのない牛乳が楽しめます。
そしてその生乳を使い牧場の方々と試作を繰り返して一緒に開発したのが「eggcellentオリジナルヨーグルト」です。コクがあり、チーズのようななめらかな新食感は一度食べたら忘れられない後味。他では食べられません。

eggcellentのいちばんのおすすめメニュー「A.M.eggcellent Benedict」のソースに使用している麦味噌は、創業明治3年、北原白秋のふるさと福岡・水郷柳川の「鶴味噌醸造」さんのもの。
今回使用している「麦こうじ」は無添加で国産の裸麦を使用した蔵ごとに住み着いている昔ながらの菌で発酵させた伝統の味。
大豆も、昨今海外産大豆を使用する味噌が増えている中、国産の大豆を使用しています。「A.M.eggcellent Benedict」の具材、アボカドや漬けマグロに、九州らしい少し甘めの麦味噌が大変よく合います。

eggcellentで使用するお野菜は日本ならではの旬を意識し、季節によって日本全国から美味しいものを生産者さんと共に相談しながら使用しています。
eggcellent farmは日吉にありそこのお野菜も使用していますし、熊本県天草でも有数の自然栽培をされている福田果樹園代表の福田さんはアトピーやアレルギーが出る子供が安心して食べられる野菜や水稲栽培まで幅広く自然栽培をされています。